3つの専用釜の熱源は薪を使用しており、 遠赤外線効果でじっくり焚き上げました。
北海道噴火湾の海水をくみ上げ、濾過し、 焚いた柔らかく雑味のない釜焚自然塩です。
塩の結晶が大きめな粒タイプです。
濃い塩味がステーキによく合います。そのまま日本酒のつまみにも。